大同電鍋を使った「手羽元と野菜の塩麹ポトフ」のレシピをご紹介いたします。
味付けはシンプルに塩麹だけですが、これこそがこのレシピのコツ。
鶏肉から出る出汁と野菜の甘味、塩麹の旨味が合わさって、まるでレストランに出てくるような一品に仕上がります。
初めて作った時のあの感動が忘れられず、何度も作っている我が家の定番メニューです。
電鍋を使えばほったらかしでいつの間にか出来ているので、とっても簡単♪
忙しい時にもぴったりの時短料理です。
作り置きOK
冷蔵保存：3日
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目次
材料
2〜3人分
- 鶏手羽元 8本
- 玉ねぎ 1個
- 人参 小1本
- キャベツ 1/4玉
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 塩麹 大さじ3
- ローリエ 1枚
- 水 500cc
- 粒マスタード 適量
電鍋の準備
準備
- 使うもの：内鍋
- 外鍋水の量：1カップ
- 蒸し時間目安：30分
※1カップ＝1合＝180ml
“内鍋”とは、これのこと↓
作り方
STEP
材料を切る
- 鶏手羽元は骨に沿って２箇所浅く切り込みを入れる
- 鶏肉全体に塩・胡椒をして下味をつけておく
- キャベツは芯を残して3〜4等分のくし切りにする
- 玉ねぎは皮を剥いて芯を取り除き、6〜8等分のくし切りにする
- 人参は皮を剥いて小さめの乱切りにする（2センチくらい）
STEP
具材を内鍋へ
- まず初めに、人参を入れる
- 次に手羽元を入れる
- 玉ねぎを入れる
- 最後にキャベツを入れる
- 水を500cc入れる
- 塩麹大さじ3を入れる
- ローリエを1枚入れる
STEP
電鍋を準備
- 外鍋に1カップの水を入れる
STEP
スイッチON
- 内鍋を入れる
- 蓋をしてスイッチON
STEP
電源OFF
- 電鍋のスイッチが「カンッ」と上に戻ったら調理完了のサイン
STEP
完成
- 器に盛り付け、粒マスタードを添えて出来上がり！
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