大同電鍋を使った「はまぐりとキャベツの酒蒸し」の作り方をご紹介いたします。
酒のおつまみにも、お洒落な副菜にもなる一品。
電鍋を使えば、材料を入れて蒸すだけなのでとっても簡単！
忙しい時にオススメの時短料理です♪
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目次
材料
3〜4人分
- はまぐり（砂抜き済み）20〜30個
- キャベツ 3〜５枚
- ニンニクみじん切り 1片
- ネギの小口切り 適量
- 酒 大さじ2
- バター 10g
- 醤油 小さじ1（蒸した後に入れる）
※はまぐりをあさりに替えてもOKです！
今回ははまぐり30個で作りましたが、半量で作る場合は外鍋の水を1/2にして作ってみてくださいね！
電鍋の準備
準備
- 使うもの：内鍋
- 外鍋水の量：1カップ
- 蒸し時間目安：15～20分
※1カップ＝1合＝180ml
“内鍋”とは、これのこと↓
作り方
STEP
はまぐりの砂抜き
- はまぐりの砂抜きがまだの場合は、先に処理をしておく
手順
- 浅い容器に水500ccと塩大さじ1を入れ、よく混ぜる（3%濃度の塩水）
- はまぐりを入れて、暗い場所に置く（or蓋をかぶせて）2〜3時間ほど放置する
水の量ははまぐりの頭が少し出るくらいがベスト。水が多い場合は捨てて調整をすること。
水に深く浸かっていると、酸欠になり死んでしまう場合があるので注意しましょう。
STEP
材料を切って内鍋へ
- キャベツは洗って適当な大きさに切り内鍋に敷き詰める
- ニンニクはみじん切りにし、キャベツの上にのせる
- ネギは小口切りにしておく
- はまぐりは両手で挟みながらこすり合わせるようにして水で洗い、殻の表面の汚れを取り除いて内鍋へ
STEP
調味料を内鍋へ
- 酒（大さじ2）をふりかける
- バター（10g）を入れる
STEP
電鍋を準備
- 外鍋に1カップの水を入れる
STEP
スイッチON
- 内鍋を入れる
- 蓋をしてスイッチON
STEP
電源OFF
- 電鍋のスイッチが「カンッ」と上に戻ったら調理完了のサイン！
- 電鍋から取り出して、醤油（小さじ1）を回しかける
STEP
完成
- お皿に盛り付け、最後に小口ネギを散らして完成！
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